Mississippi mud pie

Maal voor de bodem de biscuitjes in een keukenmachine tot fijne kruimels. U kunt de biscuitjes ook in een plastic zak doen en kneuzen met een deegroller. Doe de kruimels in een mengkom.
Smelt de boter en chocolade langzaam in een vuurvaste kom boven een steelpan met stomend maar niet kokend water (de bodem van de kom mag het water niet raken). Haal de kom van het vuur, roer en voeg de biscuitkruimels toe. Schep het goed gemengde mengsel in de springvorm en druk het met de achterkant van een lepel op de bodem en tot halverwege de randen van de vorm. Zet deze tijdens het maken van de vulling koel weg.
Smelt voor de vulling de boter en chocolade langzaam in een vuurvaste kom boven een steelpan met stomend maar niet kokend water (de bodem van de kom mag het water niet raken). Haal de kom van het vuur, roer rustig en laat de chocolade afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180°C.Klop de eieren en suiker in een grote mengkom met een mixer of garde dik en schuimig. Klop de room erdoor, gevolgd door de gesmolten chocolade. Schenk het mengsel over de biscuitbodem en bak de taart ca. 45 minuten in de oven of tot hij stolt. Laat hem enkele minuten afkoelen en verwijder de vorm.
Doe voor de chocoladecrème de goed opgeklopte slagroom in een mengkom. Zeef de cacao en de poedersuiker erop en roer ze er met een houten lepel door. Zet het mengsel afgedekt 2 uur in de koelkast.
Serveer de taart op kamertemperatuur met chocoladecrème. De taart kan maximaal twee dagen van tevoren worden gemaakt en goed bedekt in de koelkast worden bewaard. Haal hem 30 minuten voor het serveren uit de koelkast.