Vruchten-notencake met chocolade

Roer de rozijnen, kersen en rum in een kommetje door elkaar. Dek de kom af met cellofaan. Laat alles minstens 2 uur, maar het liefst een nacht trekken.
Klop de boter in een mengkom romig met een houten lepel of mixer. Voeg de suiker toe en klop tot het mengsel licht en luchtig is. Klop de eieren er langzaam door. Zeef het meel, het bakpoeder, het zout en de gemalen amandelen op het romige mengsel en schep ze er met een grote metalen lepel door. Voeg het fruit-rummengsel, de gehakte chocolade en walnoten toe en meng alles goed.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Schep het mengsel in de voorbereide springvorm en strijk het oppervlak glad.Bak de cake 1-1 1/4 uur in een voorverwarmde oven op 180°C tot de bovenkant goudbruin is, de cake stevig aanvoelt en een vleespen die u in het midden steekt er schoon weer uitkomt. Laat de cake in de vorm afkoelen en doe hem over op een rooster, verwijder het bakpapier en laat hem volledig afkoelen.
Wikkel de cake in vetvrij papier en laat hem een nacht staan voor u hem aansnijdt. Bewaar hem in een luchtdichte doos.
Eet de cake binnen een week. Hij kan een maand in de vriezer worden bewaard.