Ganache
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Linda Collister |
| Voorbereidingstijd | 15 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 15 minuten |
Beschrijving
Ganache
Ingrediënten
100 ml
slagroom 100 g
fondantchocololadeInstructies
Hak de chocolade fijn. Doe de room in een steelpan en verhit deze tot het kookpunt. Doe de chocolade in een vuurvaste kom en schenk de hete room erop. Laat het mengsel ca. 2 minuten staan en roer het glad. Laat het afkoelen tot het dik genoeg is om uit te smeren.
Notities
De gladste, minst zoete chocoladegarnering wordt gemaakt van gelijke delen chocolade en slagroom. Voor een zachtere afwerking gebruikt u iets meer room dan chocolade, voor een donkerder, maar hardere afwerking gebruikt u wat meer chocolade.
Voldoende om 1 laagjestaart te vullen en af te werken.
Gerechten: