Kipfilet met tomatensaus

Pel de tomaten en snijd ze in blokjes. Pel en hak de ui, het knoflookteentje en de sjalot zeer fijn.
Stoof de ui en de sjalot in een kom met vetstof en olie. Voeg de tomaten toe. Meng goed. Voeg het knoflook, het kruidentuiltje, peper en zout toe. Roer de saus door een zeef en meng er de mascarpone onder. Werk af met basilicum naar smaak.
Verwarm de oven voor op 200°C.Wikkel elke kipfilet in een sneetje parmaham, bestrooi deze met mozzarella en een beetje room en bak 10 minuten in de oven in een vuurvaste schaal.
Kook intussen de tagliatelle beetgaar.
Dien de kipfilets op met de tomatensaus en tagliatelle.