Lasagne met kipfilet Libelle

Haal de boontjes af. Snij de wortelen in plakjes en de prei in ringetjes. Snij de kipfilet in blokjes en bak die goudbruin in 30 g boter. Doe er de groenten bij (behalve de erwtjes). Kruid met peper en zout. Voeg 2 dl warm water toe, dek af en laat 15 minuten sudderen. Voeg de erwtjes toe en laat nog 1 à 2 miniuten pruttelen.
Maak een blonde roux met 30 g gesmolten boter en de bloem. Leng aan met de melk, roer goed glad en laat de saus indikken op een zacht vuur. Roer 30 g gemalen kaas door de saus. Doe er de kip en de groenten bij. Kruid naar smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Verwarm de oven voor op 200°C.Kook de lasagnevellen 2 minuten in gezouten water met de olijfolie en laat ze plat drogen op een schone theedoek. Vet een ovenschaal in met boter. Vul met de pastavellen en het kipmengsel, in afwisselende lagen. Bestrooi met de rest van de gemalen kaas.
Verdeel de rest van de boter in vlokjes en verdeel ze over de lasagne.
Zet 30 minuten in de oven.