Lamszadel met rozemarijnsaus
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Fama |
| Voorbereidingstijd | 45 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 45 minuten |
Beschrijving
Lamszadel met rozemarijnsaus
Ingrediënten
Instructies
Verwarm de oven voor op 170°C.
Verhit de margarine en bak hierin het lamszadel snel aan beide kanten bruin. Neem uit de pan en leg in een passende braadslede. Leg 2 takjes rozemarijn op het vlees en braad het nog ca. 25 minuten.Giet het bakvet uit de pan, roer de aanbaksels met de helft van de rode wijn los en laat tot 2/3 inkoken.
Pel het sjalotje en snipper het fijn. Kook in een pan de sjalot met de overige rode wijn in tot er nog 1 eetlepel over is. Voeg de fond met 1 takje rozemarijn erbij en laat tot de helft inkoken. Zeef de saus en roer de overige ingekookte rode wijn erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Serveer mt de rozemarijnsaus, groentengratin (zie recept) en eventueel aardappelkroketjes.