Sinaaskoekjes

Vermeng de bloem met 100 g bloemsuiker, 50 g fijne suiker, 180 g vetstof, 1 geraspte sinaasappelschil, 1 theelepel citroensap en 1 à 2 eetlepels sinaasappelsap tot een glad en homogeen deeg. Laat het minstens een half uur rusten in de koelkast.
Verdeel het op een met bloem bestoven werkvlak in fijne rolletjes en verdeel deze in vingerdikke plakjes. Druk ze wat plat en leg ze naast elkaar op een vel bakpapier op de bakplaat.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Bak de koekjes in 10 tot 12 min. in de oven. Laat ze afkoelen op een rooster.
Roer 100 gbloemsuiker los in 2 eetlepels citroensap. Strijk het glazuur uit op de afgekoelde koekjes en bestrooi ze met hagelslag en suikerparels. Laat goed opstijven.