Mignonettes met rabarber en met Brugs witbier

  • Posted on: 19 March 2008
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Servings
BronNDALTP
Voorbereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
30 minuten

Beschrijving

Mignonettes met rabarber en met Brugs witbier

Ingrediënten

1⁄2
witbier (Brugs )
1
rabarber (flinke)
 
peper (uit de molen)
1 clv
look
 
suiker
1 ds
tijm
300 g
ui
 
zout
4
mignonette
1⁄4 t
koriander
2
laurier

Instructies

De gehakte ui en de look in hete boter uitzweten; daarna tijm, laurier, peper, zout en koriander toevogen. Roeren tot een blonde aromatische massa die gedoopt wordt met het bier en zo verder kan sudderen zonder deksel op de pan.
Ondertussen de geschilde rabarber in stukjes van ca. 4 cm lengte versnijden en quasi gaar koken in het suikerstroopje.De mignonettes zo natuurlijk mogelijk bakken in hete boter, kruiden en op warme borden schikken volgens de foto..

Gerechten: 
Vlees