Lamsblokjes met boontjes en sojascheuten

Snij het lamsvlees in blokjes (laat diepvriesvlees oppervlakkig ontdooien - 1 uur op kamertemperatuur of 5 min. in de microgolfoven op de ontdooistand).
Laat de rode bonen uitlekken.
Snipper de knoflookteentjes fijn.
Bak de dennenpitten kort zonder vetstof in de wok. Haal ze eruit van zodra ze goudbruin kleuren.
Kook de sperzieboontjes 2 min. in lichtgezouten kokend water. Giet af, spoel onder koud water en hou opzij.
Doe het couscousmeel in een kom en giet al roerend, beetje bij beetje 2 koppen lichtgezouten kokend water met 1 eetlepel arachideolie bij. Laat 7 min. zwellen. Maak het couscousmeel los met een vork en schep er de boter en de geroosterde dennenpitten onder.
Verhit de wok en voeg 1 eetlepel arachideolie toe. Bak de fijngesnipperde knoflook gedurende 1 min. en voeg dan de blokjes lamsvlees to. Laat het vlees langs alle zijden dichtschroeien. Kruid met gember, peper en zout.
Meng er de boontjes en rode bonen onder en roerbak ( min.
Giet er de groentebouillon en de woksaus bij en schep goed om.
Voeg de sojascheuten toe en laat nog 2 minuten meesudderen.
Dien heel warm op en serveer de couscous apart aan tafel.