Visbouillon KAV

  • Posted on: 19 March 2008
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Servings
BronKAV
Voorbereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
45 minuten

Beschrijving

Visbouillon KAV

Ingrediënten

 
rozemarijn
 
marjolein
1
kruidentuiltje
1 kg
vis (magere )
1
bouquet marmite
2 dl
witte wijn (droog)
 
sinaasappelschil (facultatief)
2 l
water
 
peper
 
dragon
 
zout

Instructies

Voorbereiding van het bouquet marmite en garni - zie recept bouquet marmite - bouquet garni.
Doe de vis of het visafval, het bouquet marmite, het bouquet garni, de witte wijn en de kruiden in een kookpan met koud water. Breng langzaam aan de kook.
Laat 20 à 25 min. trekken. Zeef de bouillon en breng op smaak met peper en zout.

Notities

koken voor elke dag blz. 103
neem voor de vis bijv. kabeljauw, schelvis, wijting... of visafval (kppen, stukjes vis, graten)
De sinaasappelschil geeft een heel verfijnde smaak voor bijv. bouillabaisse

Gerechten: 
Diverse