Gegratineerde asperges

Verwarm de oven voor tot 225 °C. Schil de asperges vanaf de kop twee keer rond en verwijder de houtige uiteinden.
Kook de asperges in 15 minuten gaar in ruim water, waaraan zout, suiker en foelie is toegevoegd en schik ze naast elkaar in een ingevette vuurvaste schaal.
Meng de slagroom met de gruyèrekaas en breng op smaak met peper en zout. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de asperges.
Gratineer de asperges op de bovenste richel van de oven of onder de grill in circa 10 minuten goudbruin.
Serveer direct.