Wok van konijn met tomaat en basilicum
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Piet Huysentruyt |
| Voorbereidingstijd | 30 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 30 minuten |
Beschrijving
Wok van konijn met tomaat en basilicum
Ingrediënten
200 g
pasta (gekookte ) 4 T
balsamico 12
tomaat 4 clv
knoflook 8
groene olijven (ontpit) 3
konijnenbil (ontbeend) 4 T
parmezaan (schilfers) 1 bn
basilicum (vers) 8
zwarte olijven (ontpit)Instructies
Snijd de konijnenbillen in reepjes.
Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in grove stukken.Warm de olijfolie met wat boter in de wokpan en begin het konijn te roerbakken. Voeg er onmiddellijk de knoflook aan toe, zodat hij krokant kan meebakken. Doe na 3 min. de stukken tomaten, de oliljven en de balsamicoazijn erbij.
Meng de pasta (bijv. spaghetti) door het geheel, breng op smaak met peper en zout en laat nog even doorkoken.
Roer op het laatste moment de basilicumblaadjes erdoor.
Serveer en overstrooi met de Parmezaanse kaas en nog wat vers basilicum.
Gerechten:
Bereidingswijze: