Wok van konijn met spek en Chinese kool

Koop het konijn ontbeend en snijd het in blokjes van 2 bij 2 cm.
Snijd de kool in reepjes van een halve centimeter.
Maak de wok heet en voeg er wat arachideolie en het klontje boter aan toe.
Kruid het konijn en begin het te wokken, overstrooi het met het sesamzaad en het spek.
Voeg na 2 à 3 min. de kool en de sojascheuten toe alsook het fijngehakte knoflookteentje.
Blus het geheel na 6 à 7 min. met balsamicoazijn, sojasaus en olijfolie. Voeg eventueel nog wat water toe, kruid met peper en zout en laat nog even doorkoken.
Serveer in diep bord en overstrooi met nootmuskaat. Garneer met verse kervel of platte peterselie.