Herfstsalade met snijbiet en kastanjes
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 20 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 20 minuten |
Beschrijving
Herfstsalade met snijbiet en kastanjes
Ingrediënten
Instructies
Klop voor de vinaigrette 4 eetlepels slaolie en 2 eetlepels notenolie op met 2 eetlepels witte wijnazijn, kruid met peper en zout en zet koel weg.
Spoel 200 g krulsla, 1 bosje waterkers, 2 struikjes witloof, 2 lente-uitjes en 100 g snijbiet.Scheur de krulsla en de snijbiet in reepjes, snipper witloof en lente-uitjes fijn en pluk de waterkersblaadjes van de steeltjes. Vermeng de groenten.
Bak 500 g kippenfilet 10 mikn. in hete olie en kruid met peper en zout.
Hak 12 gepelde hazelnoten en 12 kastanjes (uit blik) heel grof. Schil een appel, verwijder klokhuis en pitten en snij het vruchtvlees in plakjes.
Verdeel de gemengde sla over platte borden. Leg in het midden enkele appelpartjes en daarop stukjes kip. Werk af met vinaigrette, gehakte noten en kastanjes en kervelplukjes.