Clafoutis met appeltjes en speculaas

Pers de sinaasappel. Snij de geschilde appel in stukjes.
Doe de appelstukjes, de verkruimelde speculaas en het sinaasappelsap in een kookpan. Laat op een heel zacht vuur afgedekt stoven gedurende 7 à 10 min. Roer regelmatig om en voeg indien nodig wat water toe.
Verwarm de oven voor op 175°C.Mix de eieren met de suiker, de bloem, de melk, de kaneel en het bakpoeder. Strijk een ovenschaal (doorsnede ca. 22 cm, 4 à 5 cm hoog) in met boter en giet er de helft van het eimengsel in.
Bedek met de speculaascompote en strooi er de amandelschilfers over.
Giet er de rest van het mengsel over.
Laat in de oven 30 à 35 min. bakken.
Dien lauw of koud op. U kan er ook een bolletje vanilleroomijs bijgeven.