Salade van sinaasappel, vijgen en honing

Schil de sinaasappels en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Snijd de vijgen in stukjes en week deze met de rozijnen circa 15 minuten in het vruchtensap.
Giet af, maar bewaar het vocht.
Klop de slagroom lobbig met de suiker en schep de yoghurt erdoor, schep de saus in een schaaltje.
Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin.
Meng het vruchtensap met honing en citroensap en schep de sinaasappelpartjes erdoor. Voeg de rozijnen en de vijgen toe en schep het geheel over in een glazen bokaal of andere schaal.
Bestrooi de salade met de geschaafde amandelen en serveer de yoghurt-roomsaus apart.