Noordzeefluweelsoepje

  • Posted on: 19 March 2008
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronKAV
Voorbereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
30 minuten

Beschrijving

Noordzeefluweelsoepje

Ingrediënten

 
zout
 
peper
3
preiwit
150 g
garnalen
 
peterselie (gehakte )
2 l
visbouillon
600 g
visfilet
25 g
vetstof
150 g
mosselen
5
wortel
5 dl
room

Instructies

De groenten schoonmaken en in brunoise (kleine blokjes) snijden.De boter smelten in een kookpot en de groenten glazig fruiten. De visbouillon toevoegen en al roerend aan de kook brengen.
De visfilets in stukken snijden en pocheren in de soep.
Voeg de room toe en breng op smaak met kruiden. Voeg juist voor het serveren de garnalen en de mosselen toe.
Bestrooi de borden rijkelijk met gehakte peterselie.

Notities

indien moselen in zuur gebruikt, ze eerst afkoken in melk

Gerechten: 
Soep