Appeltaart gevuld

Rasp de 1/2 citroenschil.
Maak met de bloem, boter, 50 g suiker, melk, 1 eetlepel rum, de 1/2 citroenschil) (het losgeklopte ei dient voor het doreren van het deksel) een brokkel- of zanddeeg en laat het deeg 30 min. (of een nacht) rusten in de koelkast.
Rasp de appels grof.
Verwarm de oven op 180°C.
Meng de ingrediënten voor de vulling (3 eetappels, 50 g rozijnen, 3 eetlepels rum, 75 suiker, 100 g amandelpoeder, 1 snufje kaneel, 1 eetlepel citroensap)onder elkaar.
Verdeel het deeg in 2/3 en 1/3. Rol het deeg van 2/3 uit op een met bloem bestoven tafel, leg het in de ingevette bakvorm en maak de rand gelijk. Leg er de vulling in en rol het deeg 1/3 uit.
Leg dit op de vulling en druk de randen goed aan. Verwijder het teveel aan deeg over de rand. Doreer de taart met ei.
Bak in de oven gedurende 40 min., ontvorm, laat afkoelen en bestuif met poedersuiker.