Provençaals haantje (kip)

Snij de kip in stukken.
Maak het vel van het gevogelte met een shcerp mesje los van het vlees. Steek in elk stuk een blaadje salie tussen vel een vlees.
Kruid de stukken gevogelte met peper en zout en besprenkel ze met citroensap.
Zet, afgedekt, 2 uur koel weg.
Spoel de tomaten, halveer ze en strooi er wat peper en zout op.
Verwarm de oven voor op 225°C.
Neem de stukken gevogelte uit de marinade en bestrijk ze met olijfolie.
Schik ze naast elkaar op een groot bakblik en zet 20 min. in het midden van de oven. Keer ze om.
Leg er de halve tomaten bij en laat nog 10 min. bakken, of tot het gevogelte gaar en goudbruin is.
Besprenkel met de citroenmarinade en serveer warm of lauw.