Kalkoensalade krokant met pompelmoes

Bestrooi de kalkoen met kipkruiden.
Hak de augurken in stukjes.
Snijd de pompelmoezen in partjes.
Was de druiven, halveer en verwijder de pitjes.
Snijd het rookvlees in reepjes.
Snijd de afgekoelde kalkoen in reepjes van ca. 1 cm dik.
Verhit de margarine in een pan met antiaanbaklaag en bak de kalkoen aan weerszijden. Laat de gare kalkoen afkoelen.
Roer in een schaal de yoghurt en de mayonaise door elkaar. Roer er de lightroom door en 1 eetlepel citroensap. Houd wat bieslook apart voor de garnering. Versnipper de rest en voeg toe aan het sausje.
Roer de augurk erdoor en breng op smaak met peper (evt. ook zout).
Schep de kalkoen, pompelmoes, druiven en het rookvlees door het sausje en zet de kom in de koelkast.
Bak de broodkorstjes goudbruin in de notenolie.
Ontpit de avocado en snijd in plakjes. Besprenkel met citroensap.
Maak de sla schoon.
Bekleed een plaatse schaal met sla. Schep de kalkoensalade in het midden van de sla. Verspreid de croûtons over de sla.
Garneer met sprietjes bieslook en de stukjes avocado.
Serveer met geroosterd brood en minarine.