Varkenskarbonade op zijn Brussels

Pel de uien en snijd grof.
Hak de knoflook fijn, schraap de wortelen en snijd in schijfjes
Stoof de ui glazig in de vetstof
Haal de ui uit de pan, voeg het vlees toe en laat aan alle kanten korsten.
Voeg ui, wortelen en knoflook bij het vlees en bestrooi met bloem.
Voeg de Gueuze, water, tomatenpuree, azijn, suiker en in schijfjes gesneden augurken toe.
Kruid met peper en zout.
Laat 1 uur stoven.