Rijst met citroenkruid

Maak het bieslook schoon en hak het fijn.
Snij de stengel citroenkruid fijn.
Breng de bouillon aan de kook.
Laat de sojascheuten en de limoenschil 1 min. blancheren in gezouten kokend water en koel ze meteen onder een straal koud water. Laat ze uitlekken.
Spoel de rijst onder een straal koud water.
Laat de rijst 20 min. lichtjes razen in 2 maal zijn volume licht gezouten bouillon.
Als de rijst gekookt is, doe er dan 15 cl bouillon, de olie, de kokosmelk, de sojascheuten en het fijngesneden bieslook bij. Voeg zo nodig kruiden toe, meng en dien gloeiend heet op.