Rundvlees met kruidensoezen

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snij het vlees in blokjes van ca. 4 cm. Kruid met peper en zout en bestuif met de bloem.Bak de vleesblokjes kort aan in de helft van de hete olie, tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Pel de uien en snipper ze fijn.
Schraap de wortelen en snij ze in plakjes.
Verwijder zaadjes en zaadlijsten uit de paprika en snij het vruchtvlees in stukjes.
Fruit de uisnippers glazig in de rest van de hete olie.
Doe de vleesblokjes met de uien in een diepe ovenschotel.
Vermeng de runderbouillon met de worcestershiresaus en de sojasaus. Giet ze bij het vlees, dek af en zet de schotel 1 uur in het midden van de oven.
Doe er de wortelen en de paprika bij, dek weer af en laat nog 30 min. vedergaren.
Voor de kruidensoezen: zeef de bloem in een kom, doe er de ijskoude boter, in vlokjes bij, en kneed met de vingertoppen tot een kruimelig deeg.
Doe er de melk, de groene kruiden en de kaas bij. Kneed het deeg nog eens goed door en verdeel het in porties en rol nootgrote balletjes.
Neem de schotel uit de oven. Schik de deegballetjes op het vlees.
Bestrijk ze lichtjes met melk.
Zet de schotel not 15 à 20 min. onafgedekt in de oven, tot de soesjes gaar en goudbruin zijn.