Dej mafoora (gestoomde gele kip)

Week de saffraandraadjes ca. 5 minuten in 2 eetlepels warm water. Meng de boter en peper erdoor. Smeer de kipdelen in met dit mengsel en laat ca. 30 minuten staan.
Breng de bouillon in een stoompan aan de kook. Leg de kipdelen in het stoommandje. Hang dit boven de kokende bouillon en stoom de kip in ca. 40 minuten zachtjes gaar.
Schep de kip in een voorverwarmde schaal en garneer met toefjes peterselie.