Kip en groenten in witte wijn

Snijd de kip in 8 stukken.
Snijd de wortelen in plakjes en snipper de sjalotten fijnLaat de spekblokjes uitbakken in een pan met anti-aanbaklaag zonder vetstof. Zet ze even aan de kant en bak in dezelfde pan, in het spekvet, de sjalotten en de wortelen kort aan.
Kruid de stukken kip met peper en bak ze rondom goudbruin in de hete boter. Bestuif ze met de bloem en laat ze nog een minuut bakken.
Schenk er de wijn bij en voeg er de spekblokjes, de ui en de wortelen aan toe.
Dek af en laat 20 minuten zacht stoven.
Bak de champignons kort aan in de spekpan.
Doe ze bij de kip en laat nog vijf minuten goed doorwarmen.
Schep kip en groenten met een schuimspaan uit het stoofvocht. Zeef het vocht.
Laat de saus eventueel nog wat inkoken en kruid ze naar smaak bij.