Pasta met gorgonzolasaus en pijnboompitten
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Cas Spijkers |
| Voorbereidingstijd | 45 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 45 minuten |
Beschrijving
Pasta met gorgonzolasaus en pijnboompitten
Ingrediënten
Instructies
Pel voor de gorgonzolasaus de sjalotten en de knoflook en snipper ze fijn. Smelt de boter in een diepe pan en smoor sjalot en knoflook glazig. Giet de witte wijn erbij en laat deze op halfhoog vuur tot de helft inkoken. Voeg de crème fraîche toe en laat de saus tot tweederde inkoken. Laat de gorgonzola in de saus smelten en breng deze pittig op smaak met versgemalen peper.
Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een droge koekenpan.
Breng in een pan ruim water met zout en een scheut olijfolie aan de kook en kook hierin de pasta beetgaar (2-3 minuten voor verse pasta en 8-10 minuten voor gedroogde). Giet de pasta af en schep de saus erdoor.
Verdeel de pasta over in verwarmde diepe borden en strooi de pijnboompitten erover.
Geef er een frisse salade of gesmoorde venkel of bleekselderij bij.
Notities
Gorgonzola is een beroemde blauw geaderde kaas, dit is kaas waarin zich schimmeladers ontwikkelen. Gorgonzola is een Noord-Italiaanse kaas die er zowel pittig als zacht van smaak is. Gorgonzola is niet alleen lekker om op toost of brood te eten, vooral ook in warme gerechten komt de smaak goed tot zijn recht.