Ovenschotel met zalm, spinazie en aardappelkorstje
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 25 minuten |
| Bereidingstijd | 45 minuten |
| Totale tijd | 1 uur, 10 minuten |
Beschrijving
met jonge spinazie
Ingrediënten
600 g
zalmfilet (in blokjes) 400 g
aardappel (in schijfjes, kort voorgekookt) 300 g
spinazie (jonge) 2 clv
knoflook 1
ui 1
citroen (rasp en sap) 50 g
boter (+ 2 lepels gesmolten boter) 50 g
bloem 500 ml
melk 4 T
dille (gehakt)Instructies
Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit de ui in wat boter. Voeg de gespoelde spinazie en knoflook toe en roerbak verder. Laat uitlekken in een zeef en duw er zoveel mogelijk vocht uit.
Maak een witte saus: smelt de 50 g boter en roer er de bloem door. Laat droog koken en roer er de melk door, tot het een gladde saus wordt. Breng op smaak met 2 eetlepels dille, citroensap, peper en zout.
Leg de zalmblokjes en de spinazie in een ingevette ovenschaal. Verdeel er de citroenrasp over. Lepel er de saus over en leg er dakpansgewijs de aardappelplakjes op.
Lepel er de gesmolten boter over en zet gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven. Werk af met de rest van de dille.
Gerechten:
Bereidingswijze: