Gegratineerde eieren

Kook de eieren hard. Laat ze schrikken, pel en halveer ze.
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Was de spinazie en laat ze in een vergiet goed uitlekken. Smelt 40 gram boter in een pan. Voeg de spinazie toe en laat deze al omscheppend slinken. Laat het vocht verdampen. Voeg al roerend de slagroom toe en zout en peper naar smaak.
Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak het broodkruim goudbruin.
Vet een ovenschaal in. Leg de eieren erin met de dooiers naar boven. Verdeel de spinaziesaus erover. Strooi de kaas en het broodkruim erover. Laat de schotel in de oven in ca. 15 minuten door en door heet en goudbruin worden.