Honingvlaai met peperkoek

Kneed de bloem met de boter, suiker en een snufje zout tot een brokkelig deeg. Voeg 2 eieren to en kneed tot een soepel deeg. Rol het deeg in huishoudfolie en leg een half uurtje in de koelkast.
Smelt de honing in een pannetje met het sap en de geraspte citroenschil. Men er, van het vuur, de in stukken gesneden peperkoek door, samen met de fijngehakte noten, de room en de resterende eieren. Meng tot een homogene pasta.
Rol 2/3 van het deeg uit tot een dunne rechthoek van ongeveer 2 mm dik, en leg die in een rechthoekige bakvorm (20x26 cm) met antikleeflaag. Strijk de honingpasta erover uit. Rol de rest van het deeg dun uit, snij in reepjes en verdeel die over de honingpasta.
Bak 35 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. Laat afkoelen en serveer