Maak de coulis door de rabarberstelen in stukjes te snijden en deze op te zetten met de suiker en de ontpitte en in stukjes gesneden watermeloen.
Laat de rabarber stukkoken op een laag pitje en pureer het geheel met de staafmixer.
Leg een op maat gesneden plakje cake in een ring. Zet daarop rondom fijne plakjes aardbei. Leg fijngesneden meloen in het midden en herhaal dit proces nog eenmaal en eindig met een plakje cake.
Snijd partjes van de beide meloenen en leg deze afwisselend rondom de ring. Schenk de rabarbercoulis erover en bestrooi met de poedersuiker. Verwijder vlak voor het serveren de ring.