Pel de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de radijs in plakjes, de biet en de paprika in blokjes en pluk de sla.
Schik de sla in een kom en schep hierop alle groenten.
Snipper de ui zeer fijn en klop deze met de azijn, de olie, zout en peper door elkaar en giet de aldus ontstane dressing over de salade.
Zet 1 uur in de koelkast.
Snijd voor de gratin de aardappels en de brie in plakjes en leg deze om en om in een ingevette ovenschaal.
Klop de room en het ei, zout en peper door elkaar en giet dit over de schotel. Zet 15 minuten in een oven van 200 °C.