Hak de hazelnoten en de amandelen fijn.
Meng de broodkruimels met de noten en de losgeklopte eieren. Breng op smaak met zout, peper, 1 eetlepel fijngesneden basilicum en het citroensap.
Vul de buikholte van de kip met dit mengsel.
Meng de honing met de olijfolie.
Prik het vel van de kip overal in met een vork en wrijf ze in met het honingmengsel. Leg hier en daar een klontje boter en bestrooi de kip met de rest van het fijngesneden basilicum.
Doe de kip in een ovenschaal, dek deze af met aluminiumfolie en bak de kip ca. 1 uur in een voorverwarmde oven van 180 °C.
Bedruip de kip regelmatig met het braadvocht.
Haal de folie eraf en laat de kip nog 30 minuten bakken en goudbruin worden.
Serveer de kip met maïs.