Was de friséesla en laat de binnenste gele bladeren van de krop goed uitlekken. (De buitenste bladeren zijn niet geschikt voor gebruik.) Snijd de artisjokharten en de olijven in plakjes en de kerstomaatjes in vieren.
Verdeel de friséeblaadjes over 4 borden. Meng artisjokharten met kerstomaatjes en mosselen door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de mosselsalade over de friséesla.
Pers de knoflook uit en roer het met citroensap, tijm en zout en peper naar smaak door de halvanaise en verdeel het over de salade.