Meng in de keukenmachine de tartaar, de sjalot, de peterselie, de augurken, de olijven, de worcestersaus, de ketchup, de tabasco, zout en peper.
Pluk de sla, pel de tomaten en snijd ze in plakken.
Klop de boter, de mosterd, het citroensap, zout en peper door elkaar tot zacht en smeerbaar.
Snijd de broodjes open en besmeer ze met de mosterdboter.
Bak de katenspekplakken knapperig in een droge koekenpan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Snijd de kaas in dezelfde grootte als de broodjes en vorm 'hamburgertjes' van de tartaar.
Beleg de broodjes achtereenvolgens met de sla, de tartaar, het spek, de kaas, de tomaat en vouw ze dicht.
Verpak ze per stuk in alufolie en bewaar ze n de koelkast/tas/box.