Kook de rijst droog en laat afkoelen.
Vermeng het gehakt met het ei, de ui, 2 eetlepels paprikapoeder, de rijst en kruid het met zout en peper.
Was de paprika's, snijd de steeltjes en de kapjes eraf en ontdoe ze van de zaadjes en de zaadlijsten.
Vul de paprika's met het aangemaakte gehakt.
Bereid de tomatensaus op de volgende manier: maak een roux van de bloem, de boter en 2 eetlepels paprikapoeder. Verdun deze met een halve liter water en doe de gezeefde, gekookte tomaten er met hun vocht bij. Voeg de suiker en zout toe.
Zet de gevulde paprika's in een pan en giet de tomatensaus erbij.
Laat het geheel aan de kook komen en zet de pan in een oven van 180 °C.
Laat de paprika's in 1 uur gaar worden.