Leg de visfilets in een ingevette ovenschaal en bestrooi ze met zout.
Giet er water bij tot de vis half onderstaat.
Bedek de schaal met aluminiumfolie en zet deze 15 minuten in een oven van 170 °C.
Giet voor de saus de wijn over de boterhammen en voeg alle specerijen toe. Pureer deze in de blender en breng op smaak met zout en peper.
Leg de gare visfilets op een bord en bedek ze met de dikke saus.
Garneer met waterkers.