Kook de geschilde aardappels 17 minuten en snijd ze in blokjes.
Snipper de sjalotjes zeer fijn en doe deze bij de aardappels in een kom.
Verhit de bouillon met de ansjovispasta en de azijn in een pan en giet dit over de nog warme aardappelblokjes.
Halveer de eieren en hak het eiwit fijn. Druk de eidooiers door een zeef.
Rooster de sesamzaadjes lichtbruin. Meng de eieren en de sesamzaadjes door de aardappelblokjes.
Verwijder de lelijke blaadjes van de veldsla, was de sla goed en laat uitlekken. Wentel de veldsla door de notenolie en leg deze als een rand op een ondiepe schaal.
Schep de aardappelmassa in het midden en serveer met stokbrood.