Week de boterhammen in het citroensap en de rode wijn.
Schil de appels en snijd ze in stukjes.
Verwijder de pit van de pruimedanten en snijd ze in stukjes.
Knijp het brood uit en meng dit door het gehakt. Voeg de appel, de suiker, de rozijnen en de pruimedanten toe. Breng het gehaktmengsel op smaak met zout, peper, nootmuskaat, tijm en rozemarijn.
Vet een langwerpige vuurvaste schaal in en bekleed deze met het bladerdeeg.
Bedek de bodem met de vleesmassa, leg hierop de abrikozen, schep de rest in de schaal en bedek het geheel met reepjes achergehouden bladerdeeg.
Bestrijk de bovenkant van de schotel met het, met melk losgeroerde, ei.
Zet de schotel gedurende 1,5 uur in een oven van 200 °C.