Verhit 2 eetlepels olie in de pan en bak hierin de quorn lichtbruin. Laat afkoelen.
Maak de bleekselderij schoon en snijd deze in dunne plakjes met de keukenmachine.
Snijd de paprika in blokjes.
Laat de ananas uitlekken en vang het vocht op.
Halveer de dadels en haal de pit eruit.
Doe de quorn, de bleekselderij, de paprika, de ananas, de amandelen, de kokos en de dadels in een kom.
Maak met de rest van de ingrediënten een vinaigrette en roer het ananassap erdoor. Spatel deze vinaigrette door de salade.
Serveer meteen.