Snipper de uien.
Verhit de olie in de pan en fruit hierin de uien glazig.
Snijd de courgettes in kleine stukjes en voeg ze aan de uien toe. Fruit ze zachtjes mee.
Voeg het bouquet garni toe en schenk de melk en de bouillon erbij. Laat het geheel 10 minuten koken.
Verwijder het bouquet garni en pureer de massa in de keukenmachine tot een glad gebonden soep.
Breng de soep op smaak met zout en peper.