| Source: Cas Spijkers | |
| Prep time: 1 1⁄2 uur |
Koude groentesoep
Schil de komkommer, was en droog de paprika's, snijd ze in kwarten en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Sla de gewassen dille droog. Pureer alles in de foodprocessor.
Roer de yoghurt door de soep en breng pittig op smaak met de worcestersaus en zout en peper. Zet de soep 1 tot 2 uur in de koelkast.
Rasp intussen de kaas en strooi deze voor het serveren over de soep.
Koude groentesoepen zijn licht verteerbare zomerse gerechten, die de maag niet te zeer belasten. Serveer deze koude soep op een warme dag met croutons die met knoflook zijn ingewreven en drink er een glas droge witte wijn bij.