Snipper de gepelde uien en de gepelde knoflook.
Fruit de ui en de knoflook glazig in de hete boter. Laat de bulgur kort meefruiten, giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat met het deksel op de pan op laag vuur circa 15 minuten stoven. Neem de pan van het vuur en laat iets afkoelen.
Halveer de gewassen en gedroogde paprika's in de lengte, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes.
Snijd de kaas in niet te kleine blokjes.
Roer het citroensap, het tomatensap, zout en peper en het paprikapoeder door elkaar en roer daarna in een dun straaltje de olie erdoor.
Knip het bieslook fijn.
Schep de voorbereide ingrediënten voor de salade met de saus door elkaar en schep de salade op een schaal. Bestrooi met het bieslook.