Dep de gewassen venkelknollen droog. Snipper de gepelde ui en kook ze met de venkel in water met zout in een krap halfuur beetgaar.
Was intussen de kruiden, sla ze droog en pluk de blaadjes van de stelen. Hak de amandelen fijn. Verwarm de oven voor op 250°C.
Roer de kruiden en de amandelen door de yoghurt.
Roer de verkruimelde geitenkaas met de nootmuskaat door de yoghurt en proef of er nog zout en/of peper bij moet.
Giet de gare groenten af en laat ze uitlekken. Snijd de venkelknollen in kwarten.
Rasp de Goudse kaas. Verdeel de groenten in een ovenschaal, giet de kaassaus erover, bestrooi het geheel met de geraspte kaas en zet de schaal 5 minuten in de voorverwarmde oven.