Snijd de varkenshaas in smalle reepjes.
Maak de venkelknol en de wortel schoon, schrap de wortel en snijd venkel en wortel in smalle reepjes. Verwarm de oven voor op 250°C.
Verhit de olie in een koekenpan met een dikke bodem, roerbak het vlees circa 5 minuten, bestrooi met het zout en de peper en schep het vlees uit de pan.
Roerbak de groenten circa 5 minuten in de olie die in de pan is achtergebleven. Doe het vlees weer bij de groenten.
Roer de sojasaus, de ketchup, de sherry, de maïzena en het gemberpoeder door elkaar en roer dit door het vleesmengsel in de pan. Laat al roerend nog circa 3 minuten zachtjes koken.
Halveer de broodjes, hol ze iets uit en schep het vlees-groentemengsel erin.
Snijd de kaas in smalle reepjes en verdeel ze over de gevulde stokbroodjes. Zet ze circa 15 minuten in de voorverwarmde oven. Neem ze uit de oven en garneer voor het serveren met de groene kruiden.