Week de gelatine. Laat de bessensap en water met citroenschil 15 minuten trekken.
Laat de vloeistof iets afkoelen, neem de citroenschil eruit en los de suiker en gelatine erin op.
Laat de massa afkoelen en roer het zo nu en dan van de rand en de bodem.
Giet de gelei, als het begint te binden, in een met koud water omgespoelde vorm. Laat de pudding afkoelen en keer hem als hij stijf is. Kleeft de pudding aan de vorm, houdt de vorm dan voor het keren even in warm water.
Serveer de pudding met vanillesaus.