Splits de eieren. Klop de eidooiers luchtig met de suiker. Voeg sinaasappel- en citroensap en geraspte citroenschil toe en laat de massa onder goed roeren binden, maar niet koken.
Klop de eiwitten stijf en voeg op het laatste moment wat suiker toe om uitzakken te voorkomen. Meng dit luchtig door de vla.
Verwarm de vla en roer het tot het eiwit gaar is en de vla niet meer uitzakt.
Serveer de vla in een vlaschaal of in wijde glazen.