Was de aubergines en snijd ze in plakjes.
Laat de boter heet worden, schep de aubergines erdoor, voeg een scheutje water en zout toe en laat de aubergines gaar worden in circa 15 minuten. Roer ze tussendoor nog een keer om. De kooktijd van de aubergines is 10-15 minuten.
Voeg peper en nootmuskaat toe.