Verkruimel de tofu met je vingers boven een schaal in kleine stukjes. Roer los met een vork. Pel en snipper de ui of sjalot en roer deze door de tofu. Meng de tofu met kerrie- en paprikapoeder, mosterd, gistvlokken en sojaroom.
Verhit een laagje olie in de koekenpan en bak hierin de tofu rondom krokant en totdat hij de look & feel heeft van roerei. Je kunt nu eventueel de consistentie nog veranderen door wat sojaroom toe te voegen als je de tofu smeuïger wilt. Houd je van krokant, bak dan nog kort door. Proef en breng eventueel extra op smaak met zout en/ of kruiden (peterselie) naar wens.