Dompel de tomaten in heet water gedrurende 20 seconden, spoel ze onder koud water af en pel ze. Laat ze heel of halveer ze en bestrooi ze met zout en peper.
Verwarm de boter in een vuurvaste schotel en smoor hierin de tomaten in een matig warme oven in 5-10 minuten gaar. U kunt de tomaten ook in een schotel circa 5 minuten 'bovenop' gaar smoren.
Strooi de fijngesneden peterselie erover.