Pel de garnalen en hou ze fris. De schalen kun je in de diepvries bewaren om later een lekkere garnalenfond mee te maken.
Maak de cocktailsaus. Meng de mayonaise met de ketchup en whisky. Breng op smaak met peper, zout en de cayennepeper.
Halveer de avocado, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees uit de schil en snij de avocado in plakjes. Pers de citroen en besprenkel de avocado met het citroensap. Verwijder de pit van de mango, schil het vruchtvlees en snij de mango in fijne plakjes. Snij ook de gerookte forel in kleine stukjes.
Verdeel de sla over mooie cocktailglazen. Leg de avocadoplakjes en mango bovenop de sla. Werk de glazen af met de handgepelde garnalen, enkele stukjes gerookte forel en een takje dille.
Serveer de garnalencocktail met de cocktailsaus.